Управляющий предприятия питания

важный ШАГ в ТВОЕЙ КАРЬЕРЕ

Управляющий.

Старт в профессии

Бизнес-курсы ИНСТИТУТА ГАСТРОНОМИИ СФУ

старт интенсива 14 октября 2020

О чём курс? Описание курса

Restaurant school - это система обучения, разработанная с учетом требований к навыкам управляющих в современных успешных ресторанных холдингах и заведениях. Мы гарантируем 100% погружение в процесс обучения.

Данный курс позволит вам освоить знания в части управления ресторанами. Вы будете знать и уметь как правильно продвигать ресторан и создавать сильную команду. Уметь правильно взаимодействовать с кухней, разбираться в цифрах и уметь создавать атмосферу в команде и в заведении.

Преподаватели курса — практики самые яркие и успешные представили сферы ресторанного бизнеса: операционные директора, маркетологи, HR-директора (стоит кого-то привлечь).

Для кого?

Любителей

Желающих научиться основам менеджмента в ресторанном бизнесе

Начинающих

Которые хотят начать свою карьеру в гастро-бизнесе или открыть свой ресторан

Профи

Желающих улучшить, актуализировать свои базовые навыки и знания в сфере управления

Что вы получите по окончанию курса

- Обширную теоретическую базу

- Диплом о профессиональной переподготовке

- Прохождение практики в ресторанах и на предприятиях партнеров

*по факту люди больше ничего не получают.

можно добавить видео-лекции, бонусы и т.д. знакомство с именитыми спикерам и консультация в том числе

Программа курса

Система управления.
Управленческая способность.
Механизм управления
Структура управления
Процесс управления.
Механизм развития
менеджмента.

Система и функции управления человеческими ресурсами
Обеспечение организации человеческими ресурсами.
Развитие человеческих ресурсов
Оценка и аттестация персонала.

Нормативная, техническая и технологическая документация регламентирующая качество ресторанной продукции.
Способы и принципы в технологии приготовления ресторанной продукции с учетом инновационных методов и технологий.
Современные тенденции кулинарного использования сырья и пищевых продуктов в технологии приготовления ресторанной продукции.
Технология приготовления ресторанной продукции с учетом инновационных методов и технологий.

Сервисная деятельность в системе удовлетворения потребностей.
Теория и практика организации обслуживания ресторанного сервиса, технологии продаж.
Правила профессионального обслуживания и подготовка ресторана к приему гостей.

Практический экзамен

Фишки

- Дистанционный формат обучения с реальной практикой в заведениях;

- Уникальная система обучения, совершенно новый подход к подаче знаний по управлению и передачи опыта;

- Знакомство с командами и шеф поварами;

- Экскурсия в рестораны.

- для иногородних слушателей предоставляем общежитие.

После обучения:

- содействие в трудоустройстве.

Видеообращение от наших спикеров
какое видео интегрируем в этот блок?

Преподаватели курса

Светлана Викторовна

Специалист

Ольга Михайловна

Cтарший преподаватель

Наталья

Старший преподаватель

Татьяна

Преподаватель

Погружение в ресторанный бизнес

Работа с профессионалами.

Курс предполагает после интенсивного дистанционного обучения прохождение практики в ресторанах нашего партнера.
(как будет проходить практика, будет ли она вообще, тайминг, в каком формате, на какой должности и т.д.)

40000 руб.

Стоимость обучения на курсе

45000 руб.

С практикой

Без практики